Comment ouvrir une bouteille de champagne ?

 

Sortez la bouteille du seau à glace, utilisez une serviette blanche (liteau) pour essuyer la bouteille.

Inclinez légèrement la bouteille à 30/45°, découvrez l'oeillet du muselet (sans déshabiller la partie supérieure, "déshabillez" juste ce qui est nécessaire pour atteindre l'oeillet).

Votre pouce sur le bouchon, détordez l'oeillet sans le retirer complément. 

Vous pouvez placer le liteau sur le bouchon, une main tenant le bas de la bouteille, l'autre serrant le bouchon, faites tourner la bouteille et le bouchon par la rotation des mains.

Après le « pop », retenez le bouchon. Le liteau permet de retenir le gerbage (excès de mousse après dégazage, si il y en a).

Servez. 

On pense assez peu à carafer le champagne, c'est pourtant une pratique très élégante et elle permet d'adoucir certains champagnes aux bulles plus agressives.