Quand doit-on utiliser son couteau ?

 

 Le moins possible ! 

Essayez de ne l'utiliser que pour couper la viande et le fromage. Vous pouvez l’utiliser pour beurrer lorsqu’il n’y a pas de couteau à beurre. Les légumes se coupent avec le côté des dents de la fourchette. De même que les omelettes. Le foie gras se déguste à la fourchette (voir : comment déguster le foie gras ?). Les gâteaux se coupent avec le côté de la fourchette à gâteau. Au restaurant, on vous apportera fourchette et couteau à dessert. Le couteau y est purement décoratif. Le poisson, dans les grands dîners, sera présenté reconstitué après la découpe. Lorsqu’il est servi entier, utilisez le couteau à poisson (ou à défaut, votre couteau) pour séparer les filets mais pas pour couper, à proprement parler, le poisson en bouchées. Le couteau à poisson se tient comme une cuillère, pas comme un couteau classique. 

Jusque-là, tout est simple. Les difficultés commencent lorsque les fruits arrivent ! Un entraînement sera nécessaire (voir prochainement : comment manger les fruits ?)