Le bar maison

 

 Un homme du monde sait se faire plaisir et sait recevoir. Un bon bar maison n'a pas besoin d'être aussi fourni que le bar 228 du Meurice. Un modeste bar se contentera de cognac, whisky, bourbon, gin, rhum, tequila, vodka, une petite sélection de vins rouges, blancs et de Champagne, du vermouth, porto, bitters, triple sec et d'autres liqueurs (cassis, Bailey's...) du sirop de sucre, de l'eau gazeuse, et le nécessaire en fruits pour les jus, zestes et la présentation des cocktails. Voilà, c'est tout. Ah ! n'oubliez pas les olives et les fruits secs. 

 

- Mise à jour : ajout d'une liste détaillée ci-dessous -

 

Un bon début pour proposer boissons et cocktails à vos invités (entre parenthèses vous trouverez des suggestions de marques, cela reste bien entendu hautement subjectif, et en italique, un exemple de cocktail pour lequel cet ingrédient est nécessaire) :

Eaux-de-vie : 

- Cognac (un VSOP, exemple : Fine de cognac Hennessy, et un XO, exemple : Tesseron 76 ou Martell). Sec pour les XO, side-car

- Gin (Tanqueray Ten, ou Hendrick's). Gin fizz

- Vodka (une vodka française Grey Goose). Sur glace, black russian

- Whisky (Macallan, Hibiki un whisky japonais). Sec

- Bourbon (Four Roses single barrel). Old fashioned

- Rhum (Havana Club, et un rhum vieux agricole martiniquais, exemple : Clément). Sec pour les rhums les plus nobles, ti-punch

- Tequila (tequila 100% agave). Margarita

Vins, bitters et autres : 

- Vermouth dry (Noilly Prat, Dolin). Dry martini

- Vermouth rouge (Noilly Prat rouge, Martini rosso). Negroni

- Bitter (Angostura bitter). Manhattan

- Campari. Spritz

- St Germain. Twinkle

- Pastis

- Vin rouge, blanc et de Champagne

- Pineau des Charentes (François 1er)

- Porto

- Bière

Sirops et édulcorants : 

- Sirop de grenadine (idéalement fait maison à base de jus de grenade. Surtout pas de sirop pour enfants). Pink lady

- Sirop de sucre de canne (Clément, ou fait maison). Daïquiri

- Sucre. Champagne cocktail

Liqueurs : 

- Liqueur de café (Merlet, Kahlúa). White russian

- Crème de cassis (Lejay, Boudier). Kir royal

- Triple Sec (Merlet Trois Citrus, Cointreau). White lady

- Irish cream (Bailey's, et dans le même esprit, la liqueur de cognac Braastad). Sur glace

Jus de fruits : 

- Jus de citron jaune. French 75

- Jus de citron vert. Kamikaze

- Jus d'orange. Red lion

- Jus de tomate. Bloody Mary

Eaux et sodas : 

- Eau gazeuse. Americano

- Eau tonique. Cognac & Tonic

- Ginger ale. Horse's neck

- Cola. Cuba libre

Autres : 

- Oeufs. Clover club

- Lait, crème entière. Brandy milk punch

- Menthe. Mint julep

- Sauce Worcestershire/Tabasco/sel de céleri. Bloody Mary

- Citrons jaunes. Décoration et zeste

- Citrons verts. Décoration et zeste

- Oranges. Décoration et zeste

- Olives vertes, cerises au marasquin. Décoration

 

 
 
 

Accessoires pour votre bar maison : 

- Shaker (de type boston, possède un verre à mélange et se sépare plus facilement que les cobbler) 

- Cuillère à mélange 

- Passoire à glaçons

- Passoire chinois

- Pilon

- Siphon à soda (optionnel) 

- Livre de recettes des cocktails

- Verres (à cocktail, tulipe pour dégustation, vin, flûte, highball, shot, old fashioned, bière)

- Doseurs mesures à alcool

- Couteau à zeste

- Presse agrume

- Tire bouchon sommelier

- Pics cure-dent pour olive