Les verres et assiettes de couleur

 

  La dégustation commence par les yeux. Vous comprendrez que servir le vin dans des verres qui changeraient sa couleur pour du bleu, du vert, serait une erreur. C'est la même chose pour les autres boissons. Eau, jus de fruits, il faut voir leur vraie couleur. Cependant, un liseré coloré sur la partie supérieure du verre reste tout-à-fait acceptable. Cela peut même être d'un grand raffinement. 

Cette logique peut s'appliquer aux assiettes. Certains restaurants servent des plats sur des ardoises noires. Ceci doit rester exceptionnel, pas question de manger tous les jours dans des assiettes noires. Choisissez-les à motifs, à liseré, à dessin, qu'importe, tant que la couleur dominante reste assez claire.